本日は、その模様をご紹介したいと思います。
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４月１４日の土曜日、事前にご予約で満席となった会場に、いよいよ北村光世先生が登場。
元気な明るい声で、お話しがスタートしました。
いいオリーブオイル、新鮮なハーブを使えば素材本来のおいしさがしっかりと味わえる。生きてくる。
だから余計な調味料がいらなくなる。
今日は、こちらを水だけで人気のお鍋ストウブで煮込みます。
水だけというのは、驚きです！！
「私はストウブを売っている人ではないですが、本当にこのお鍋といいお水だけでおいしいお豆を煮ることができるんですよ」と北村先生。
皆さんもくすくすと笑いながら、興味深々です。
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ショップでも人気のハーブ、「サーレ エ ぺぺ」。
そのなかでも北村先生お勧めのハーブローズマリーとオレガノの使い方とフレッシュハーブについてのお話。
北村先生がご自宅からご持参されたフレッシュのローズマリーとフェンネル。
フェンネルは、今年はあまり良い出来ではなかったそうです。
「いつもならこうしただけで薫りがするけど」といいながら茎を折って薫りを確かめる北村先生。寒い冬が長く続いたためだとか。
とても万能でトマトやお肉、お魚などのどんなお料理にも使えます。
しばらく使っていなかったドライのハーブも指でつぶして、ハーブの薫りがしたらまだまだ使える目安だそうです。
そして、余ってしまったハーブは、バターに練りこんでハーブバターにしたり、
冬場はお鍋にお湯を沸かしハーブを入れればのどにも優しいアロマが楽しめるとのこと。
ハーブを知り尽くした北村先生ならではのアイデアでした。
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続いて、当店でお薦めのカペッツァーナ、ロッソ、ストゥポルムンディこの三種のオリーブオイルをテイスティング。
それぞれ、特徴がありどれもおいしいのですが、それぞれの違いをじっくり確かめることも、自分の好みにあったオリーブオイルを見つける大切なテイスティングです。
口にゆっくり含み、舌の両方の隙間から空気を漏らすように、「シーッシーッ」と音を立て薫りと味を確認します。
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お豆が仕上がりました。一口目はお豆だけ、二口目はお好みのオリーブオイルと一緒にテイスティングします。
どうやら、皆さんそれぞれに好みのオリーブオイルが見つけられたようです。
楽しい北村先生のお話しも終盤を迎え、皆さんの質問の後、拍手の中とても楽しいイベントが終了となりました。 ]]>
