いちごがトレードマークのWECK。
ラ・クッチーナ・フェリーチェが長年おすすめし続けているドイツのガラス保存容器です。
そのWECKを使った待望のレシピ本がこの度ついに発売に！
様々な新しい使い方、おいしいレシピが収録されています。
この「WECKで作るりんごのケーキ」は、WECKレシピ本のレシピ製作とコーディネートを担当したフードコーディネーターの冷水きみこさんが、ラ・クッチーナ・フェリーチェAOYAMAのために特別に作ってくださったレシピ。
保存容器としてではなく、お菓子の型としての新しい使い方、おいしいレシピとあわせて、ぜひお試し下さい。
リボンをかけてそのままプレゼントにもおすすめです。
[WECK WE-976 (160ml) 6個分]
- りんご・・・1個
- レモン汁・・・小さじ2
- 無塩バター・・・100ｇ
- 砂糖・・・65g
- 卵・・・2個
- A:
- 薄力粉・・・70ｇ
- アーモンドプードル・・・30ｇ
- ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
- シナモンパウダー・・・小さじ１
- ナツメグパウダー・・・小さじ1/2
- くるみ・・・30ｇ
- レーズン・・・30ｇ
- B:
- ラム・大さじ1 / 熱湯・大さじ3
- 牛乳・・・30cc
- けしの実・・・適量
- ラム・・・適量
- キャラメル: 砂糖・40ｇ / 水・10cc / お湯・15cc
- 1. WECKの内側にバター（分量外）を塗る。無塩バターは暖かい場所で柔らかくしておく。
くるみは140℃のオーブンで15分ほど焼いて1㎝大に割っておく。
レーズンはBに入れ戻しておく。 - 2. キャラメルを作る。
小鍋に砂糖と水を入れ弱火にかけ泡立ち、茶色になってきたら火を止め、お湯を入れてゆする。 - 3. 2のキャラメルを1のWECKに入れ固めておく。
- 4. りんごは、一口大に切りレモン汁をかけておく。
- 5. ボウルに無塩バターを入れ、泡立器で練る。
砂糖を入れ良く混ぜ、溶き卵を3～4回に分け入れそのつどよく混ぜる。 - 6. 一緒に振るったAと1のくるみ、水気を切ったレーズンを5のボウルに入れ、ヘラで切るように混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。
- 7. 3のWECKに4のりんごを入れ、上から6の生地を空気が入らないように入れ、上に好みでけしの実をのせ180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
- 8. 取り出して上に好みでラムを塗る。
- 9. 8のWECKに蓋をして100℃で30分煮る。
※ガラス保存容器WECKをお菓子の型として使ったこのケーキ。
金属の型で作るよりもガラスの方が熱がゆっくりと伝わって、じっくり美味しさが増していくのだそう。
そのままプレゼントしてもすてきなケーキに仕上がりました。
